- Etica e Sostenibilità
Viviamo come azienda un progetto e un obiettivo che coinvolge tutti: il nostro personale, i nostri clienti e i nostri partner. Condividiamo valori che avranno un impatto di responsabilità sociale sull’ambiente. Crediamo che la salvaguardia dell’ambiente meriti grande attenzione. Anche piccoli gesti possono produrre cambiamenti che vanno a beneficio di tutti.
Per questo motivo, Papillon Milano 1990 ha da sempre optato per scelte alimentari sostenibili e rispettose della natura. Comportamenti sempre più consapevoli: la sostenibilità ambientale è un valore per noi irrinunciabile.
- Che cosa significa per noi Sostenibilità Ambientale?
- Siamo un’azienda certificata PLASTIC FREE.
- L’essere l’unico player italiano di EPCAS (European Party Catering Association) ci ha portato ad adottare un protocollo rigoroso su tutta la produzione e la gestione logistica per evitare il più possibile gli sprechi alimentari.
- Acquistiamo in gran parte materie prime da filiera corta, in alcuni casi, come per il nostro riso, seguendo il principio “from farm to fork” (dal campo alla tavola).
- Utilizziamo solo detersivi con certificazioni ambient-friendly.
- Siamo partner del programma ministeriale FOOD FOR GOOD per gestire al meglio eventuali eccedenze alimentari.
- Essere un’azienda Plastic Free: una priorità per il nostro pianeta
Essere Plastic Free significa dare un contributo concreto alla riduzione dell’inquinamento causato dalla plastica. Per questo motivo utilizziamo stoviglie monoporzione in vetro o ceramica e materiali compostabili e biodegradabili, senza mai rinunciare all’eleganza e alla cura estetica richieste dai nostri clienti.
- Menù Sostenibili
Nei nostri menù proponiamo verdura, cereali e legumi, cercando di evitare eccessive lavorazioni o raffinazioni. Prediligiamo alimenti a km 0 o a filiera cortissima, garantendo freschezza e tracciabilità dei prodotti.
Valorizziamo la tutela della biodiversità e promuoviamo le tradizioni locali e le culture del territorio. I nostri menù rispettano rigorosamente il ritmo della natura, privilegiando frutta e verdura di stagione provenienti in gran parte da produttori locali.
Mediamente, una nostra proposta completa prevede l’80% di materie prime di origine vegetale e solo il 20% di origine animale.
Anche i nostri allestimenti vengono realizzati con un approccio sostenibile, riducendo al minimo l’impatto sull’ambiente.
- Gestione dell’Acqua
La gestione e distribuzione dell’acqua durante i nostri servizi è uno degli aspetti fondamentali per la realizzazione di eventi sostenibili. Utilizziamo erogatori d’acqua per ridurre l’impatto di CO₂, contribuendo così a un uso più consapevole delle risorse.
- Evitare gli sprechi di Cibo
Siamo fondatori e promotori del programma del Ministero della Salute per il recupero delle eccedenze alimentari dagli eventi, grazie alla partnership con Banco Alimentare.
Il nostro obiettivo è azzerare gli sprechi: tutto ciò che non verrà utilizzato sarà destinato a organizzazioni umanitarie.
Al termine di ogni evento, il cliente finale riceverà una dichiarazione di avvenuta donazione, a testimonianza del valore sociale di questa scelta.
Le nostre Certificazioni
La ISO 20121 è uno standard internazionale per la gestione sostenibile degli eventi. Evoluzione del precedente standard BS 8901, si applica a qualsiasi tipo di organizzazione che desideri:
- Stabilire, implementare e migliorare un sistema di gestione sostenibile per tutti i tipi di eventi e per i soggetti coinvolti nel processo.
- Garantire la conformità a una policy di sviluppo sostenibile, promuovendo pratiche responsabili in ogni fase dell’organizzazione.
ISO 20121: Un Impegno Concreto per la Sostenibilità
La ISO 20121 significa essere in grado di organizzare eventi sostenibili, gestendo in modo responsabile i rapporti con tutte le parti interessate. Questo approccio consente di ottenere un ritorno economico che rispetta i principi etici, sociali e di tutela dell’ambiente.
Un Valore Aggiunto in Termini di Risparmio
La conformità alla norma ISO 20121 rappresenta un impegno tangibile verso l’ambiente. L’azienda dimostra la sua responsabilità attraverso:
- Riduzione dei rifiuti e dei consumi energetici
- Ottimizzazione dei costi e contenimento dei rischi
- Gestione efficiente delle risorse
Questo si traduce non solo in un beneficio per l’ambiente, ma anche in un risparmio economico significativo.
Questa certificazione attesta la qualità dell’intero processo produttivo, garantendo elevati standard in ogni fase:
- Ricezione delle materie prime alimentari
- Trasformazione interna con metodi qualificati e personalizzati
- Trasporto e servizio in loco
- Gestione e smaltimento finale in modo responsabile
La certificazione ISO 14001:2015 dimostra il nostro impegno per la tutela dell’ambiente lungo tutto il ciclo produttivo e distributivo.
Riguarda:
- Utilizzo di alimenti sostenibili
- Impiego di detergenti biodegradabili
- Salubrità degli ambienti di lavoro
- Controllo delle emissioni e riduzione dell’impatto ambientale
